L'Allée des Vignes

- Le restaurant -

Evgenia et Claude-Emmanuel Robin distillent, dans cette ancienne bâtisse, une démarche culinaire engagée slow food pour une cuisine équitable. Une carte blanche, qui les a conduit à l’étoile cette année, est proposée à la clientèle dans un contrat de confiance pour faire un voyage entre gastronomie locale et influences du monde dont les gemmes de safran du Quercy, création du chef, sont un beau symbole. Elles éclatent en bouche pour y laisser subtilement se répandre leur saveur épicée qui se conjugue si bien avec les arômes des vins de Cahors.

- Deux accords -

glanés au fil de la carte (blanche) et des saisons (non contractuels)
Mademoiselle 2018 • Château Tour de Miraval (Evelyne Demeaux-Lévy)
Foie gras poêlé à la poudre de petit épeautre torréfié, déclinaison autour de l’asperge, jaune d’oeuf confit au gras de canard
Une Etoile est née 2014 • Mas de l’Etoile (Arnaud Bladinières)
Rocamadour bio rôti sur pain brioché, miel du Causse et gemmes de safran du Quercy

- Prix -

€€€

- Coordonnées -

32, boulevard du Tour de Ville • 46160 CAJARC
05 65 11 61 87
tristique et, Praesent Sed venenatis, leo.