Le Gindreau

- Le restaurant -

Pascal Bardet, chef doublement étoilé, n’ignore rien des accords avec ces malbecs du sol que sont les vins de Cahors puisque sa table, début 2017, fut le berceau de l’Expérience Cahors Malbec. Avec son chef sommelier, Florian Balzeau, ils ont concocté quelques uns des plus beaux accords dans l’appellation au fil de la cuisine du chef qui se réinvente chaque jour selon les arrivages et son inspiration.

- Deux accords -

glanés au fil de la carte et des saisons (non contractuels)
Calcaire 2016 • Château Les Croisille (Germain & Simon Croisille)
Foie gras de canard rôti au four en feuilles de figuier ; tendre échalotes aigrelettes, épeautre à la mélisse et houttynia, condiment cassis/figue/ poivre noir
Tandem 2017 • Château Lamartine (Benjamin & Lise Gayraud)
Filet de maquereau au vin blanc et estragon ; ravioli Raifort et vinaigre de riz. Jeunes pousses et aromates en fine gelée

- Prix -

€€€

- Coordonnées -

Le Bourg • 46150 SAINT-MÉDARD
05 65 36 22 27
Curabitur mattis dapibus ante. luctus in