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Les Sens

- Le restaurant -

Thierry Pszonka est un esthète de la cuisine. Ses assiettes graphiques font penser à des mandalas où les saveurs jouent par juxtaposition. Dans une salle épurée, Tristan Petit, le sommelier maison, souligne, par une carte des vins orientée nature (mais pas que), la partition des mets pour de subtiles épousailles.

- Deux accords -

glanés au fil de la carte et des saisons (non contractuels)
K-Pot’ 2017 • Clos Troteligotte (Emmanuel Rybinski)
Saumon fumé au baies de genièvre, artichaut barigoule, œuf de poule noire de Caussade confit, Pickle de choux rouge, Mousserons de la Saint-Georges, condiments
Château de Haute Serres 2011 (Bertrand Vigouroux)
Morilles farcies à la mousseline de pintade de chez Ducasse, Asperges, petits pois, melanosporum. Emulsion de caviar Neuvic, patate douce confite, Jésus de Morteau.

- Prix -

€€€

- Coordonnées -

2, place de la Libération - 82240 PUYLAROQUE
05 63 02 82 25
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